Cara mudah dan praktis menghilangkan bau amis pada ikan ala restoran

Asalamualaikum sobat lima dimanapun berada. Sebagai negara kepulauan terbesar didunia Indonesia memiliki wilayah laut yang lebih besar daripada daratan. Ikan adalah salah satu lauk yang tidak asing lagi bagi masyarakat indonesia. Jutaan spesies ikan terdapat di lautan maupun air tawar. Bahkan 8 dari 10 ikan terbaik di dunia versi PBB terdapat dan berasal dari Indonesia. Diantaranya Lele,salmon,sarden,trout,tuna/cakalang,ikan herring,ikan sebelah dan ikan putih yang mengandung omega 3 sangat tinggi. Dengan beragam jenis ikan yang tersebar di seluruh wilayah negara kita,maka banyak juga jenis kuliner ikan dengan berbagai citarasa. Yang namanya ikan semakin tinggi nilai gizinya maka semakin amis baunya. Nah pada kesempatan kali ini saya akan memberikan tips bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan agar saat memasak ikan hasilnya bisa lebih nikmat. Bagaimana sih caranya? Langsung aja ya.

1. Rendam dengan susu

Yang pertama adalah dengan susu. Gunakan susu murni kita hanya perlu direndam dalam susu selama satu menit. Susu akan membantu menyerap bau amis dari makanan ikan laut. Zat kasein dalam susu akan berikatan dengan trimetilamin oksida zat kimia yang mengarah ke bau amis, sehingga susu dapat mengurangi bahkan menghilangkan amis pada ikan. Cara ini memang jarang dilakukan oleh masyarakat pada umumnya karena biasanya digunakan pada restoran restoran mewah.

2. Tepung Maizena/ jagung

Yang kedua menggunakan campuran tepung maizena ,garam dan bubuk kunyit. Resep mengurangi bau amis pada ikan ini adalah resep populer yang digunakan dari India. Cukup campur tepung maizena garam dan bubuk kunyit kemudian balur ke seluruh permukaan ikan dan diamkan minimal selama 30 menit. Setelah itu cuci ikan dibawah air mengalir sebelum dimasak Tidak perlu khawatir rasanya aneh ya,karena kunyit adalah bahan yang yang baik dan alami untuk menyingkirkan bau amis pada ikan yang efektif.

3. Campuran cuka dan jeruk lemon

Yang ketiga bisa menggunakan cuka, baking powder, dan air perasan jeruk lemon. Cuka ,baking soda dan lemon membantu untuk menurunkan sekitar 50% bau amis dari ikan. Caranya cukup mudah,cukup campur cuka, atau baking powder atau air perasan jeruk lemon dengan air segar secukupnya, lalu gunakan untuk merendam ikan sekitar 5 menit. Setelah itu keluar kan ikan bilas, dan keringkan dengan handuk kertas sebelum menggunakan ikan untuk dimasak.


4. Dengan abu gosok

 Cara ini sering digunakan orang tua jaman dulu hingga sekarang untuk beberapa ikan seperti lele dan belut. Caranya cukup dengan menggosok Abu ke seluruh badan ikan sampai rata,lalu bersihkan ikan setelah beberapa menit. Selain menghilangkan bau amis, abu gosok juga menghilangkan lendir licin pada belut maupun ikan lele. Jika tidak memiliki Abu kayu cukup dengan menggunakan air panas namun jangan yang mendidih. Gunakan air panas untuk mengurangi cairan lendir pada ikan ,setelah itu ambil pisau untuk membersihkan.


5. Jahe

Yang kelima menggunakan jahe, selain dapat menghilangkan bau amis jahe juga menambah cita rasa ,menghilangkan racun dan menghilangkan alergi pada ikan. Caranya sangat mudah cukup hancurkan jahe dan menggunakannya untuk menggosok seluruh badan ikan, biarkan selama 30 menit sebelum dimasak.

6.Gula pasir

 Yang ke-6 menggunakan gula lumuri seluruh badan ikan dengan gula dan diamkan selama 3 sampai 5 menit ,lalu cuci ikan hingga bersih sebelum dimasak.

Bahan lain yang dapat digunakan juga adalah minyak wijen. Caranya pun sama seperti gula minyak wijen dapat membantu menghilangkan bau amis dengan sangat cepat. Dan ada juga yang menambahkan perasan jeruk nipis saat memasak ikan untuk menghilangkan amis pada masakan. Nah selamat mencoba,sekian tips dari saya semoga bermanfaat dan jangan lupa kasih komentar jika punya tips lain yang lebih ampuh.